kontakt

asparges

Asparges er for tiden vores hovedproduktion, (de har været dyrket på gården i 40-50 år).
Planten plantes i april med håndkraft, og kan først høstes 3 år senere. 

Vi har 10 ha grønne- og 4 ha hvide asparges, som er en af de først danske grøntsager på markedet, de sælges fra slutning af april til Sct. Hans. 

Forskellen mellem hvide og grønne asparges: hvide bliver dyrket under jorden i højbede, under speciel plastik, som holder på varmen og lukker lyset ude. Grønne vokser over jorden og bliver grøn af lyset.

Grønne asparges: vi har et team på 8-10 mand til at skære i marken, derefter bliver enden af aspargesen skåret ren ved hjælp af den nye vaske- og skæremaskine, som vi fik 2005, for derefter at blive sorteret og pakket. Størstedelen bliver solgt på grønttorvet og resten ved gårdsalg.

Hvide asparges: de bliver stukket og derefter er det samme arbejdsproces som de grønne, dog skal de hvide vaskes først. De bliver solgt ved gårdsalg.

Violet asparges: velegnet til salat og rå spisning eller marineret .

 
   
 

Knabegaarden • Lars Schroll & Sandra Andersen • Odensevej 210 • 5600 Faaborg • Tlf.: 6265 1210 • Mobil: 2076 8110 • info@knabegaarden.dk

 

Designed by www.graphic-solutions.dk